L'incontro tra il dolce delle pere avvolte dall'amaro del cioccolato fondente darà vita a un dolce capace di deliziare i palati più esigenti. Un mix di ingredienti degno dei migliori pasticceri. Sapore, profumo e morbidezza, daranno vita a una torta squisita. Che aspettate a deliziare le vostre papille gustative con questo goloso classico?

Preparazione

Lava e taglia a cubetti le pere. Immergili nell’acqua in cui hai aggiunto un cucchiaio di fruttosio e di cannella. Lasciali macerare finché ti occupi dell’impasto. Sciogli il cioccolato (solo i 100g) a bagnomaria. Dividi i bianchi e i gialli delle uova. Monta per prima i bianchi e lasciali da parte per un attimo. Con uno sbattitore elettrico mischia il giallo delle uova con il fruttosio finché non ottieni una crema liscia e densa. Aggiungi i 100g di cioccolato fuso e la farina delle noci al composto delle uova e il fruttosio. Ora mescola l’impasto con le pere. Infine, incorporare delicatamente i bianchi, mescolando dal basso verso l’alto. Cuoci a 175°C per circa 20 minuti (controllando la cottura). Sciogli a bagnomaria il burro e il cioccolato avanzato per la glassa. Mescola finché la crema non risulti omogenea. Versa sopra la glassa e servi la torta.

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