Uno sfizioso antipasto, un delizioso finger food. la ricetta ideale per ottenere un gustoso finger food da portare a tavola per aprire le danze o come interessante stuzzichino per accompagnare un aperitivo gli amici.

Ingredienti

INGREDIENTI PER 8 FAGOTTINI
Una melanzana lunga	Sale rosa himalayano e pepe q.b.
250 g di ricotta di bufala campana	Qualche foglia di basilico
2 pomodori da insalata	Olio extravergine di oliva
TEMPO	ESECUZIONE
20 MINUTI	MEDIA

 

Preparazione

Lavate la melanzana e spuntatela, affettatela poi nel senso della lunghezza tagliando 8 fette non troppo spesse e nemmeno troppo sottili, di circa mezzo centimetro. Scaldate una piastra o una padella ed arrostite le fettine di melanzana. Quando le avrete tutte arrostite lasciatele intiepidire, se le fettine risultano troppo lunghe tagliatele e adagiatele a croce sopra un tavolo da lavoro (se sono piccole: due per un fagottino, altrimenti una fetta lunga tagliata a metà). Una volta sistemate tutte le fette, al centro di ciascuna di esse mettete un cucchiaio di ricotta, una fetta di pomodoro ed una  fogliolina di basilico, chiudete il fagottino e fermatele con uno stecchino di legno. Una volta terminato di preparare tutti i fagottini, metteteli su un piatto da portata, condite con un goccio di olio extravergine di oliva, una spolverata di sale e pepe e decorate con una fogliolina di basilico. Servite.

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