Video ricetta Low Carb & Keto
Fettuccine Low Carb / Keto al Ragù Bianco
Fettuccine Life120 con un delicato ragù bianco di manzo e suino, sedano, carota e vino bianco.
Valori a confronto
| Per porzione | Ricetta normale | Ricetta Life 120 |
|---|---|---|
| Calorie | 533 kcal | 491 kcal |
| Grassi | 26 g | 26 g |
| Carboidrati | 37 g | 9 g (-26) |
| Fibre | 2 g | 15 g (+10) |
| Proteine | 31 g | 42 g (+11) |
La versione Life120 riduce sensibilmente i carboidrati aumentando fibre e proteine rispetto alla ricetta normale.
Procedimento
- 1
In un tegame antiaderente con un giro di olio evo rosolate la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente.
- 2
Unite la carne macinata, salate e profumate con il pepe nero.
- 3
Alzate la fiamma e rosolate la carne per qualche minuto prima di sfumare con il vino.
- 4
Proseguite la cottura unendo un mestolo di brodo vegetale, aggiustate di sale e cuocete a fuoco dolce per circa un'ora.
- 5
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate a bollore.
- 6
Tuffate le fettuccine lasciandole cuocere per 5 minuti prima di scolarle e trasferirle nel condimento.
- 7
Mescolate legando bene al condimento e servite subito.
Conservazione: Le fettuccine al ragù bianco si conservano in frigo, chiuse in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Se sono stati utilizzati ingredienti freschi è possibile anche congelare il ragù bianco.
Ingredienti
- ✓200 g di Fettuccine Life 120
- ✓300 g di macinato di manzo misto
- ✓120 g di macinato di suino
- ✓60 g di cipolla bianca
- ✓50 g di sedano
- ✓60 g di carote
- ✓100 ml di brodo vegetale
- ✓60 ml di vino bianco
- ✓50 g di parmigiano grattugiato
- ✓2/3 cucchiai di olio EVO
- ✓Sale e pepe q.b.
Curiosità
Le Fettuccine a tasso ridotto di carboidrati sono un'alternativa pensata per chi segue un'alimentazione low carb o keto.
Oltre a essere a basso contenuto di carboidrati, forniscono una quantità significativa di fibre (29%) e proteine (36%).
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