Video ricetta Low Carb & Keto
Risino Shiralife Low Carb / Keto con Funghi Misti
Le video ricette di Life 120
Valori a confronto
| Per porzione | Ricetta normale | Ricetta Life 120 |
|---|---|---|
| Calorie | 373 kcal | 280 kcal |
| Grassi | 15 g | 15 g |
| Carboidrati | 43 g | 5 g (-38) |
| Fibre | 2 g | 42 g (+40) |
| Proteine | 6 g | 10 g (+4) |
La versione Life120 riduce drasticamente i carboidrati (-38 g) e aumenta notevolmente le fibre.
Procedimento
- 1
Mettete abbondante acqua in una pentola sul fuoco, raggiunto il bollore tuffate il risino e lasciatelo cuocere 20 minuti prima di scolarlo e mettere da parte.
- 2
Lavate accuratamente il porro, tagliate la parte iniziale ed il gambo fino ad arrivare alla parte del verde chiaro. Tagliatelo a rondelle sottili e trasferite in una padella antiaderente dai bordi alti con un giro di olio evo.
- 3
Lasciate rosolare a fiamma dolce. Una volta appassito il porro versate i funghi misti e lasciate rosolare anch'essi per qualche minuto.
- 4
Versate il vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare la parte alcolica.
- 5
Salate e profumate con il prezzemolo fresco tritato lasciando cuocere il tutto per una decina di minuti.
- 6
Versate il risino Shiralife nel condimento, aggiungete una noce di burro e mescolate amalgamando tutti gli ingredienti. Controllate di sale.
- 7
Servite sopra un piatto da portata con abbondante parmigiano grattugiato e profumate con il prezzemolo fresco tritato.
Conservazione: Potete conservare il vostro risino Shiralife con funghi misti chiuso in un contenitore ermetico per un giorno in frigo.
Ingredienti
- ✓200 g di Risino Shiralife
- ✓300 g di funghi misti
- ✓80 g di porro
- ✓60 ml di vino bianco
- ✓60 g di parmigiano grattugiato
- ✓1 ciuffo di prezzemolo tritato
- ✓20 g di burro
- ✓2 cucchiai di olio EVO
- ✓Sale e pepe q.b.
Curiosità
Il Risino Shiralife, una volta reidratato, risulta formato esclusivamente dal 60% di acqua e dal 40% di fibre del tubero asiatico conosciuto come konjac. Il konjac è un vegetale diffusamente consumato come verdura ed è importante per la salute dell'intestino, stimola il metabolismo e l'assorbimento dei sali minerali, ha proprietà antibatteriche e rafforza le difese immunitarie.
Inoltre blocca l'assorbimento di grassi, zuccheri e colesterolo. Oggi con il konjac si stanno producendo diversi formati di pasta che sostituiscono quella tradizionale senza incidere sulla bilancia, in quanto non apportano né calorie né carboidrati indesiderati al pasto.
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