Video ricetta Low Carb & Keto
Risino Shiralife Low Carb / Keto con Pollo e Zafferano
Le video ricette di Life 120
Valori a confronto
| Per porzione | Ricetta normale | Ricetta Life 120 |
|---|---|---|
| Calorie | 524 kcal | 432 kcal |
| Grassi | 17 g | 16 g |
| Carboidrati | 42 g | 4 g (-38) |
| Fibre | 4 g | 44 g (+40) |
| Proteine | 47 g | 44 g (-3) |
La versione Life120 riduce drasticamente i carboidrati (-38 g) e aumenta notevolmente le fibre.
Procedimento
- 1
Mettete abbondante acqua in una pentola sul fuoco. Raggiunto il bollore tuffate il risino Shiralife e lasciate cuocere per 20 minuti prima di scolare e mettere da parte.
- 2
In una ciotola versate la mix flour e trasferite i bocconcini di pollo, infarinateli in maniera uniforme ed eliminate la farina in eccesso.
- 3
In una padella antiaderente, con un filo di olio evo, rosolate i bocconcini di pollo a fiamma vivace, facendoli dorare da tutti i lati.
- 4
Appena i bocconcini saranno ben dorati bagnate con il brodo e aggiungete lo zafferano.
- 5
Salate, pepate, profumate con il prezzemolo e mescolate fino a che la cremina non risulterà liscia e leggermente densa.
- 6
Versate sul fondo di un piatto da portata il risino Shiralife, adagiate i bocconcini di pollo e irrorate con la cremina allo zafferano. Profumate con il pepe nero e servite.
Conservazione: Potete conservare i vostri bocconcini in un contenitore chiuso ermeticamente per un giorno in frigo.
Ingredienti
- ✓200 g di Risino Shiralife
- ✓600 g di bocconcini di petto di pollo
- ✓1 bustina di zafferano (0,1 g)
- ✓200 ml di brodo vegetale
- ✓80 g di mix flour
- ✓1 ciuffo di prezzemolo tritato
- ✓20 g di burro
- ✓3/4 cucchiai di olio EVO
- ✓Sale e pepe q.b.
Curiosità
Lo zafferano in molte medicine tradizionali è utilizzato come antisettico, antidepressivo, antiossidante, digestivo e anticonvulsivante. È fonte di numerosi nutrienti e fitocomposti dall'azione antiossidante (vitamina C, vitamina A, alfa-crocina e altri carotenoidi, manganese e selenio) che aiutano a proteggere la salute dallo stress ossidativo e dalle infezioni.
Dal punto di vista nutrizionale è anche una fonte di vitamine del gruppo B e di minerali che contribuiscono a proteggere la salute cardiovascolare (potassio), quella di ossa e denti (calcio e fosforo) e quella dei globuli rossi (ferro e rame). Apporta inoltre fibre alleate della salute intestinale.
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