Video ricetta Low Carb & Keto
Risino Shiralife Low Carb / Keto con Zafferano e Pancetta
Le video ricette di Life 120
Valori a confronto
| Per porzione | Ricetta normale | Ricetta Life 120 |
|---|---|---|
| Calorie | 448 kcal | 355 kcal |
| Grassi | 24 g | 24 g |
| Carboidrati | 40 g | 2 g (-38) |
| Fibre | 0 g | 40 g (+40) |
| Proteine | 15 g | 11 g (-4) |
La versione Life120 riduce drasticamente i carboidrati (-38 g) e aumenta notevolmente le fibre.
Procedimento
- 1
Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, una volta raggiunto il bollore tuffate il risino e lasciatelo cuocere 20 minuti prima di scolarlo e mettere da parte.
- 2
Mondate la cipolla di Tropea e affettatela sottilmente.
- 3
In una padella versate un giro di olio evo e lasciate soffriggere la cipolla per una decina di minuti.
- 4
Aggiungete la pancetta tagliata a fiammifero e lasciate rosolare mescolando spesso, facendo attenzione a non bruciarla.
- 5
Versate il brodo vegetale, profumate con lo zafferano e lasciate cuocere per qualche minuto prima di aggiungere il risino Shiralife.
- 6
Aggiungete la noce di burro, controllate di sale e amalgamate mescolando bene.
- 7
Servite sopra un piatto da portata con abbondante parmigiano grattugiato.
Conservazione: Potete conservare il vostro risino Shiralife zafferano e pancetta chiuso in un contenitore ermetico per un giorno in frigo.
Ingredienti
- ✓200 g di Risino Shiralife
- ✓150 g di pancetta dolce a cubetti
- ✓80 ml di brodo vegetale
- ✓60 g di parmigiano grattugiato
- ✓0,30 g di zafferano
- ✓40 g di cipolla di Tropea
- ✓20 g di burro
- ✓1 cucchiaio di olio EVO
- ✓Sale e pepe q.b.
Curiosità
Lo zafferano in molte medicine tradizionali è utilizzato come antisettico, antidepressivo, antiossidante, digestivo e anticonvulsivante. È fonte di numerosi nutrienti e fitocomposti dall'azione antiossidante che aiutano a proteggere la salute dallo stress ossidativo e dalle infezioni.
Dal punto di vista nutrizionale è anche una fonte di vitamine del gruppo B e di minerali che contribuiscono a proteggere la salute cardiovascolare (potassio), quella di ossa e denti (calcio e fosforo) e quella dei globuli rossi (ferro e rame).
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