Video ricetta Low Carb & Keto
Spaghetti Low Carb / Keto alla Carbonara
Il grande classico romano in versione low carb: spaghetti Life120 con guanciale, tuorlo e pecorino romano.
Valori a confronto
| Per porzione | Ricetta normale | Ricetta Life 120 |
|---|---|---|
| Calorie | 597 kcal | 588 kcal |
| Grassi | 42 g | 43 g |
| Carboidrati | 30 g | 7 g (-23) |
| Fibre | 1 g | 6 g (+5) |
| Proteine | 20 g | 37 g (+17) |
La versione Life120 riduce significativamente i carboidrati (-23 g) e aumenta sostanzialmente le proteine (+17 g) per porzione.
Procedimento
- 1
Ponete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, raggiunto il bollore, tuffate gli spaghetti e lasciateli cuocere per circa 15 minuti prima di scolarli.
- 2
Prendete una padella antiaderente e rosolate il guanciale a fuoco dolce per circa 10 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascia un aroma troppo forte e amarognola.
- 3
Nel frattempo versate i tuorli in una ciotola, sbattete energicamente con una forchetta, aggiungete la metà sopra elencata di pecorino romano e profumate con il pepe nero.
- 4
Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- 5
Prendete un mestolo e mettete da parte un po' di acqua di cottura della pasta.
- 6
Intanto il guanciale sarà giunto a cottura quindi, tuffate gli spaghetti e spegnete il fuoco.
- 7
Saltate brevemente per insaporire, aggiungete il mestolo di acqua messo da parte nel composto di uova e pecorino e mescolate.
- 8
Versate il composto sopra gli spaghetti, amalgamate e servite i vostri spaghetti con una spolverata di pecorino e profumate con il pepe nero.
Conservazione: Sconsigliamo di conservare gli spaghetti alla carbonara: meglio consumarli al momento.
Ingredienti
- ✓200 g di Spaghetti Life 120
- ✓150 g di guanciale
- ✓300 g di tuorli (4/5 tuorli)
- ✓80 g di pecorino romano grattugiato
- ✓Pepe nero
- ✓Sale per l'acqua degli spaghetti
Curiosità
Il tuorlo d'uovo apporta benefici alla nostra salute, in particolare a unghie e capelli, al sistema nervoso, alla vista e al sistema scheletrico, soprattutto in fase di crescita.
Significativo anche il contenuto di vitamine A e D, ma soprattutto B6 e B12 oltre a sali minerali come magnesio, sodio e potassio. La presenza di ferro nel tuorlo d'uovo aiuta a prevenire e contrastare l'anemia e migliora le capacità visive grazie alla vitamina A.
I prodotti Life 120 per questa ricetta
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